Novoroční předsevzetí o den dříve!

Jste po vánočních svátcích plní cukroví, chlebíčků, jednohubek, a ještě je před vámi Silvestr a vy máte špatný pocit z neustálého přejídání? Nemusíte se změnou začínat tradičně 1. ledna, ale vrhnout se na ni už o den dříve a připravit si pohoštění, které hýří novými chutěmi, je lehké a také zdravé.

Batátový dip

Sladké brambory – batáty jsou vynikajícím zdrojem vitamínu A, který je důležitý pro náš zrak. Ve spojení s řeckým jogurtem, citrónovou šťávou a karamelizovanou cibulkou máte zajištěnou zdravou a hlavně báječnou pochoutku. Více o přínosech batátu najdete zde.

Ingredience

• 450 g batátů nakrájených na kostičky
• 1 lžíce másla nebo oleje
• 1 malá cibule nakrájená na plátky
• ¼ šálku řeckého jogurtu
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 1 lžička chilli
• sůl, pepř a cukr

Postup přípravy

1. Batáty uvařte ve slané vodě, dokud nejsou měkké, zhruba 15 minut. Poté nechte ochladit na pokojovou teplotu.
2. Máslo nebo olej rozehřejte v širší pánvi, přidejte kolečka cibule a opékejte 10 minut pěkně dozlatova. Vmíchejte trochu cukru a zahřívejte dalších pár minut. Přendejte do mísy a nechte zchladnout.
3. Smíchejte brambory, karamelizovanou cibuli, jogurt, citrónovou šťávu a chilli. Vše pořádně rozmixujte, dokud není směs hladká.
4. K dipu si dejte krekry, pita chleba nebo Crudités.

Hřebenatky v pršutu

Není nic lepšího, než nízkokalorické předkrmy, které jsou zároveň i chutné. Pět z těchto mušlí zabalených v pršutu má pouze 148 kalorií.

Ingredience

• 1 šálek pomerančové šťávy
• ¼ šálku balsamica
• 1 lžička cukru
• 1 lžička nastrouhané pomerančové kůry
• 5 plátků pršutu
• 450 g hřebenatek

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 230 °C a vymažte plech olejem nebo použijte pečící papír.
2. Smíchejte pomerančovou šťávu, balsamico a cukr v hrnci. Přiveďte k varu a vařte, až vám vznikne sirupová směs.
3. Pršut nakrájejte na plátky, obalte jimi mušle a položte na plech. Pečte zhruba 5 minut, poté potřete připravenou sirupovou směsí a pečte další 2-3 minuty.

Řepové kanapky

Zahajte silvestrovskou party s těmito jednoduchými vegetariánskými kanapkami.

Ingredience

• 100 ml vinného octa
• 50 g moučkového cukru
• 2 středně velké oloupané řepy
• 150 g kozího sýru
• 1 citrón
• hrst jemně nasekané petrželky
• hrst opečených a nasekaných vlašských ořechů

Postup přípravy

1. Na menší pánev dejte ocet, cukr, 100 ml vody a zahřejte, dokud se cukr nerozpustí.
2. Ostrým nožem nakrájejte řepu na velmi tenké plátky, potom je vložte do mísy a zalijte horkou vodou. Poté nechte zchladit zhruba na 2 hodiny.
3. Vložte kozí sýr do mísy a hmoždířem rozdrťte dohladka. Vmíchejte citrónovou kůru a šťávu, petržel, sůl a pepř.
4. Plátky červené řepy opravdu dobře osušte kuchyňskou utěrkou do sucha. Plátky řepy naplňte směsí, přidejte trochu vlašských ořechů a pak jemně přeložte.