Všechno se nám teď na jaře zelení! Což takhle dát si špenát? Což takhle dát si špenátový dort? Že už jsme se dočista zbláznili? Nebojte, věřte nám. Vyzkoušejte tuto špenátovou pochoutku a Vaše chuťové pohárky se budou tetelit blahem.
Ingredience
- 5 vajec
- 150 g listového špenátu
- 1 lžička vanilky
- 200 g cukru krupice
- 130 ml olivového nebo kokosového oleje
- 2 lžíce citronové nebo limetkové šťávy
- 350 g mouky
- 3 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
Krém:
- 250 g mascarpone
- 1 a ½ lžičky vanilkového extraktu
- 500 ml smetany ke šlehání
- 4 lžíce moučkového cukru
- 3 polévkové lžíce marmelády dle Vaší chuti
- drobné ovoce (maliny, borůvky)
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 180 °C. Do mixéru vložte špenát a najemno rozmixujte. Potom ho dejte do sítka a nechte vykapat nadbytečnou vodu. Směs vraťte do mixéru a přidejte vejce, vanilku, cukr, sůl a citronovou šťávu. Vše rozmixujte tak, že Vám vznikne pyré.
- Poté pomalu nalijte olej a zamíchejte. Přidejte mouku a prášek do pečiva. Vše důkladně promíchejte.
- Vymažte dortovou formu a nalijte do ní směs. Pečte zhruba 30 minut.
- Mezitím si připravte krém. V míse našlehejte vychlazené mascarpone, přidejte smetanu, cukr a vanilkový extrakt. Šlehejte, dokud krém nezhoustne.
- Z vychladlého dortu vykrojte podle talíře dva kulaté korpusy. Jeden dejte na tác, potřete červenou marmeládou a naneste polovinu krému. Přiklopte druhým korpusem. Vrch potřete zbylým krémem a hustě posypte rozdrcenými kousky korpusu (odkrojte trochu z druhého korpusu). Ozdobte drobným ovocem.
Při nákupu špenátu si dejte pozor, aby nebyl povadlý, nažloutlý nebo příliš světlý
Tip na závěr
Na co si dát pozor při koupi špenátu?
Špenát je prvotřídní zelenina bohatá na vitamíny A, E a K, draslík, fosfor, vápník a bílkoviny. Najdete v něm i lutein a kyselinu listovou. Při nákupu si dejte pozor, aby nebyl povadlý, nažloutlý nebo příliš světlý; to vše jsou znaky, které znamenají problém.
